蛋糕制作加工过程的技巧和注意事项论述

• 作者: 吴威
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 面食蛋糕 制作加工 制作技巧 注意事项
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 科技创新
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 字数: 3663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5641.2019.01.031

摘要

随着人们生活水平的提高, 在一些具有纪念性意义的节日里吃蛋糕逐渐成为一种大众化的趋势, 这就促进了蛋糕制作行业的发展.虽然人们对蛋糕需求量增大了, 但是与此同时, 人们对于蛋糕的要求也越来越高, 这就迫使蛋糕制作商家能够在传统的蛋糕制作加工工艺上进行创新, 从而满足人们的需要.蛋糕制作加工过程有一套"粗略"而大众化的工艺, 但是一味地遵循这些大众化的制作方法就必然难以在竞争激烈的蛋糕制作加工市场站稳脚跟.同时, 提高蛋糕制作加工效率也是提高市场竞争力的有效手段, 这就要求商家能够掌握相应的技巧, 争取在同等条件下获得更高的制作加工效率.而要实现上述目标, 就要对蛋糕制作加工过程的技巧和相应的注意事项进行研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴威		38	33	3.0	5.0