《焙烤食品工艺学》课程创新性实践能力培养模式构建的研究

• 作者: 杜慧慧 梁西爱 陈林 顾欣
• 来源期刊: 速读（上旬）
• 关键词: 焙烤食品 创新课堂 实践教学
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 学术场
• 页码范围: 116
• 页数: 1页
• 字数: 2233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9574.2019.02.112

摘要

《焙烤食品工艺学》是一门粮食再加工的集技术性、应用性及实践性于一体的学科,目前在全国的多所大学都开设了这类课程,在该学科的教学中,注重对学生实践能力的培养十分重要,培养一位焙烤技术相关的具有创新型的人才对于扩大焙烤食品的品类,推广焙烤食品的市场十分重要,而这一切的基础就是要在大学的课堂中为学生打好基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈林	重庆三峡学院食品与生物工程学院	41	134	7.0	10.0
2	梁西爱	重庆三峡学院食品与生物工程学院	5	0	0.0	0.0
3	顾欣	重庆三峡学院食品与生物工程学院	12	2	1.0	1.0
4	杜慧慧	重庆三峡学院食品与生物工程学院	8	4	1.0	2.0