基于HACCP体系食品质量管理实训课程教学研究

• 作者: 黄镭
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 教育
• 关键词: 食品质量管理 实训 课程设计 HACCP体系
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 农村经济学
• 页码范围: 256
• 页数: 1页
• 分类号: G642
• 字数: 1808字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2019.06.142

摘要

食品质量管理是食品科学与工程专业重要的专业基础课程之一,也是食品质量与安全专业的专业核心课程.它是一门应用型科学,担负着从理论学习到品质管理方法实际应用、从专业基础到专业技能升级的桥梁作用.理论课程向实验实训课程的延伸直接关系到该课程应用的效果.基于此,本文探讨了食品质量管理实训课程开展的可能性及课程教学的设计实施方案,旨在为该课程从理论教学向实践教学的过渡提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄镭	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	10	11	1.0	3.0