间歇升温对香蕉生理生化品质的影响

• 作者: 冯坤丽 唐信雨 杨洁 王红岩 王艳颖
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 香蕉 间歇升温 冷害 生理生化
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 31-32,35
• 页数: 3页
• 字数: 2554字
• 语种: 中文

摘要

以香蕉为试材,研究了不同程度的间歇升温对低温下贮藏的香蕉果实生理生化品质的影响.在贮藏期内,2d测定1次香蕉的硬度、纤维素含量、多酚含量、MDA含量,纤维素酶活性以及PPO、POD活性7个指标.结果显示:随着贮藏时间的延长,对照果实冷害面积逐渐增大,果肉逐渐变软,冷害程度明显加剧.经过间歇升温的果实,有效保持了果实硬度,降低了PPO和POD的活性,减少了MDA的含量,减弱了膜脂过氧化的程度,延缓了冷害的发生,特别是间歇升温至14℃保持2d的抑制冷害效果更好.说明间歇升温能有效地抑制香蕉果实冷害的发生,延缓了香蕉果实的衰老进程,保持了香蕉果实良好的贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳颖	大连民族大学生命科学学院	72	851	17.0	26.0
2	杨洁	大连民族大学生命科学学院	3	18	2.0	3.0
3	王红岩	大连民族大学生命科学学院	2	2	1.0	1.0
4	冯坤丽	大连民族大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
5	唐信雨	大连民族大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0