食品企业在城市早餐行业中的社会责任分析

• 作者: 何啸 李雪 贾晓萌
• 来源期刊: 现代商业
• 关键词: 食品企业 早餐 企业社会责任
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 商业流通
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 字数: 4022字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5889.2019.08.002

摘要

人体一日能量的摄取从早餐开始,研究早餐供应者的安全和质量情况,不仅是对我国居民长期健康状况的关注,而且对食品企业、原料提供商等利益相关方的社会责任具有督促作用.本文通过对天津市多家食品生产企业、快餐、连锁店的企业社会责任调查分析结果显示:多数企业对食品安全问题保持较高的警惕性;面对投资回报率相对较少的早餐行业,食品企业更倾向保守.而目前城市早餐供应体系存在结构性矛盾,食品企业应承担起提供居民健康早餐的社会责任.而HACCP认证、拓展居民早餐业务、创新供应链等可提升食品企业收益,在向公众提供安全、营养的"放心餐"的同时,实现自身健康持续的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪	天津科技大学经济与管理学院食品安全战略与管理研究中心	20	43	3.0	6.0
2	贾晓萌	天津科技大学经济与管理学院食品安全战略与管理研究中心	3	0	0.0	0.0
3	何啸	天津科技大学经济与管理学院食品安全战略与管理研究中心	3	0	0.0	0.0