新疆民族风味肉制品加工及储藏技术分析

• 作者: 乌兰 宫平 张蓉银 王晓涛 胡波 魏佩玲
• 来源期刊: 兽医导刊
• 关键词: 新疆 肉制品 加工技术 储藏技术
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 畜产品安全
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 字数: 3910字
• 语种: 中文

摘要

在日常生活中,肉制品作为必不可少的食品,就肉制品市场来说,我国目前肉制品市场主要以热鲜肉与冷冻肉为主要,随着人们生活水平逐渐提高,对肉制品的质量要求也逐渐提高,本文主要探讨新疆民族风味肉制品如何加工和冷藏,对相关技术进行有效分析,为相关工作者提供参考性的意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫平	新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所	24	11	2.0	2.0
2	魏佩玲	新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所	13	2	1.0	1.0
3	王晓涛		5	2	1.0	1.0
4	胡波	新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所	10	2	1.0	1.0
5	乌兰	新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所	9	0	0.0	0.0
6	张蓉银	新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所	8	1	1.0	1.0