2018年南宁市售稻米Cd、Pb、As、Zn、Se含量分析及镉元素健康风险评估

• 作者: 唐安达 张静 施向东 马玲玲
• 来源期刊: 健康之友
• 学科: 医学
• 关键词: 大米 本地 重金属 镉 铅 污染 分析
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 学术探讨
• 页码范围: 161-162
• 页数: 2页
• 分类号: R51
• 字数: 2587字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解南宁市售稻米元素含量情况及评估镉对人体的健康危害.方法:采集南宁市15个辖县(区)市售稻米209份,检测铅、镉、无机砷、锌和硒等元素.结果:稻米中铅、镉、无机砷检出率分别为70.10％、97.55％、58.93％.总体超标率为15.46％,除良庆区和邕宁区外,各县(区)监测点样品均有超标,县级监测超标率明显高于城区.镉超标突出,起标率为14.71％,最高检出值为0.68mg/kg.稻谷中的铅、镉超标率明显高于大米.Cd/Zn=0.0078,低于健康临界值.硒的平均含量为0.041±0.05,符合富硒稻米.镉每日摄入量为0.628μ g/kg,低于JECFA建议的0.83μg/kgo THQ=0.69,处于安全范围之内.结论:南宁市售稻米存在一定程度的重金属污染,特别是本地稻米镉污染较为突出,但Cd/Zn值为0.0078,低于健康临界值,同时符合稻米富含硒元素.当地居民通过食用大米摄入镉含量处于较低水平,对人体基本没有健康风险.持续关注和治理本地稻米重金属镉污染问题,提升本地稻米质量,确保食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静		21	47	4.0	6.0
2	施向东		34	126	5.0	10.0
3	唐安达		4	3	1.0	1.0
4	马玲玲		2	3	1.0	1.0