食品多种重金属元素的检测及其应用

• 作者: 刘海浪 戴军 李清洵 蒋彩云 费晓庆
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 重金属元素 风险评估 食品 ICP-MS
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 39-44
• 页数: 6页
• 分类号: TS207
• 字数: 2390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2020.02.010

摘要

采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)检测了12类食品中Cr、Zn、As、Cd、Hg、Pb六种重金属元素.将检测结果进行分类整理,为食品安全风险评估提供理论和技术依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋彩云		23	72	5.0	7.0
2	戴军		4	4	1.0	2.0
3	刘海浪		2	1	1.0	1.0
4	李清洵		1	0	0.0	0.0
5	费晓庆		1	0	0.0	0.0