丙烯酰胺热稳定性研究

• 作者: 徐元媛 李吉纳 郭雪纯 陈新乐 马思怡
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 丙烯酰胺 红外光谱 变温红外光谱 热稳定性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 32-38
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4282字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2020.02.009

摘要

采用红外(IR)光谱开展丙烯酰胺的分子结构研究,以及采用变温红外(TD-IR)光谱技术开展丙烯酰胺的热稳定性研究.实验发现随着测定温度的升高,丙烯酰胺的化学结构发生改变,并进一步解释了其相变机理,拓展了TD-IR光谱在丙烯酰胺热稳定性的应用研究范围.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马思怡	石家庄学院化工学院	10	0	0.0	0.0
2	陈新乐	石家庄学院化工学院	10	0	0.0	0.0
3	李吉纳	石家庄学院化工学院	11	0	0.0	0.0
4	郭雪纯	石家庄学院化工学院	10	0	0.0	0.0
5	徐元媛	石家庄学院化工学院	4	0	0.0	0.0