不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较

• 作者: 何山 周依映 唐红艳 徐灼辉 曾庆祝 苏东晓 袁杨 郑英敏
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝果皮 酚类物质 抗氧化能力 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 564-571
• 页数: 8页
• 分类号: S667.1
• 字数: 7129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2020.03.020

摘要

为比较不同品种荔枝果皮酚类物质含量、组成及其抗氧化活性差异,用80％甲醇分别提取6个品种荔枝果皮中的酚类物质,测定其总酚和总黄酮含量.采用铁离子还原能力(FRAP)和自由基离子清除能力(ABTS)等方法评价其抗氧化活性.通过高效液相色谱(HPLC)鉴定不同的单体酚并分析其在不同品种荔枝果皮之间的差异.结果表明,不同品种荔枝果皮的酚类物质含量为28.69～68.48 mg/g,不同品种荔枝果皮的酚类物质含量和抗氧化能力存在显著的差异(P<0.05).酚类物质的含量、FRAP和ABTS抗氧化活性能力均以'荔枝王'为最高,分别为68.48 mg/g、546.31μmol/g和511.25μmol/g.液相色谱结果鉴定出'糯米糍'中的8种单体酚,而含量相对较高的是A型原花青素三聚体和原花青素A2.研究结果可为荔枝加工废弃物荔枝果皮的开发利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆祝	广州大学化学化工学院	52	439	12.0	19.0
2	唐红艳	广州大学化学化工学院	2	1	1.0	1.0
3	袁杨	广州大学化学化工学院	8	10	1.0	3.0
4	苏东晓	广州大学化学化工学院	3	2	1.0	1.0
5	徐灼辉	广州大学化学化工学院	1	1	1.0	1.0
6	何山	广州大学化学化工学院	2	1	1.0	1.0
7	郑英敏	广州大学化学化工学院	2	1	1.0	1.0
8	周依映	广州大学化学化工学院	1	1	1.0	1.0