玳玳花精油的成分及其抗氧化活性研究

• 作者: 付复华 梁曾恩妮 潘兆平 肖媛 苏瑾
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 玳玳花 精油 化学成分 理化性质 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 165-170
• 页数: 6页
• 字数: 5061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.02.031

摘要

以玳玳花精油为试验材料,利用气相色谱—质谱联用技术对其进行组分分析,测定了其理化特征,采用DPPH、ABTS、羟基自由基的清除率及总抗氧化能力来评价其抗氧化活性.结果表明,玳玳花精油是一种具有玳玳花特征香气的琥珀色澄清液体,共分离出41种成分,占总成分95.80％,其中包括13种醇类化合物(59.34％),16种萜烯类化合物(22.82％),4种烷烃类化合物、3种酸、3种酯类、1种吲哚和1种酚类化合物.玳玳花精油的总抗氧化能力在4 mg/mL时超过VC;对DPPH自由基清除能力较弱,精油浓度为50 mg/mL时清除率为73.51％;对ABTS和羟基自由基清除能力较好,10 mg/mL时清除率分别达到85.63％和94.87％;综上,玳玳花精油具有显著的抗氧化作用且与浓度呈正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘兆平	湖南省农业科学院农产品加工研究所	7	75	4.0	7.0
2	梁曾恩妮	湖南省农业科学院农产品加工研究所	9	10	2.0	2.0
4	苏瑾		2	0	0.0	0.0
6	付复华		4	4	1.0	2.0
9	肖媛		1	0	0.0	0.0