绿原酸应用开发研究进展

• 作者: 汪洪涛
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 绿原酸 理化性质 检测 提取 生物活性 应用开发
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 1-3,17
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2020.02.001

摘要

绿原酸是植物在有氧呼吸过程中经莽草酸途径形成的苯丙素类化合物,具有抗菌、抗病毒、保肝利胆、降血压、清除自由基等生理功能.近年来越来越多的科学家将其作为研究活性物质的焦点之一.综述绿原酸的分布、理化性质、提取方式和常用的检测方法、生物活性及应用领域等研究进展,为绿原酸的进一步开发利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪洪涛	江苏经贸职业技术学院健康学院	34	113	8.0	9.0