数读春节 年夜饭不止美味佳肴 还有精神盛宴

• 作者: 青润
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 美味佳肴 北京烤鸭 餐饮市场 长寿面 数据分析 年糕 数据显示 淘宝
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

新春佳节,国人最重视的传统节日,餐饮市场一派欣欣向荣。360智库、美团点评、淘宝网等网站都对餐饮市场进行数据分析,从这些数据分析中,我们看看年夜饭的关键词是什么?寓意美好的传统食品依旧抢手据360智库分析,在六大春节食品当中,饺子是关注度最高的食品,其寓意是新旧交替,子时来临。元宵的关注度排第二,寓意团团圆圆。馄饨、年糕、鱼、长寿面也因各自美好的寓意成为关注度较高的食品。另外,据淘宝数据显示,海鲜、肉类、熟食、酒水是消费者最爱在淘宝上采购的四类年货。而啤酒则赢过白酒、黄酒,成为中国人最爱选的年夜饭酒水。在海鲜选择方面,帝王蟹、大闸蟹这类海鲜产品也通过淘宝卖到全国。此外,消费者开始搭配一些半成品作为年夜饭菜,例如广东盆菜、北京烤鸭、江浙卤肉成为饭桌上不可缺少之选。