探索不同投料量对老白干酒秋季转排的影响

• 作者: 周国庆 玉国帅 白光辉
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 衡水老白干酒 秋季转排 投料量
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 1295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2020.02.020

摘要

秋季转排是衡水老白干酒生产的关键阶段,而不同的投料方式及投料量又会直接影响到转排的效果,以基酒的产量和质量为主要考察指标,探讨了不同投料量对秋季转排的影响.