储运环节对菌种质量的潜在影响——美国篮宝菌种公司Christine Smith在第十三届中国蘑菇节上的演讲

• 作者: 《食药用菌》编辑部
• 来源期刊: 食药用菌
• 关键词: 菌种质量 控制要点 储运 菌种 菌龄 CO2 霉菌
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 第十三届中国蘑菇节专栏
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 语种: 中文

摘要

介绍菌种质量的风险控制要点有品种、菌株、菌袋/透气盖、培养料、温度、通气、菌龄、生产参数等.其中的单个或多个因素组合作用影响菌种的质量和保质期.重点说明储运过程菌种的菌龄、温度、CO2和霉菌积累等问题.