三叶青不同萃取部位抗氧化活性

• 作者: 何文 叶春林 李瀚鑫 王晰雯
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 三叶青 抗氧化 总酚 总黄酮 相关性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 151-155
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

旨在研究三叶青不同萃取部位的抗氧化活性及其抗氧化作用的物质基础.通过分光光度法测定三叶青不同萃取部位对不同类型自由基的清除能力以及对铁离子的还原能力,来评价其抗氧化活性;通过测定三叶青不同萃取部位中总酚和总黄酮含量以及分析总酚、总黄酮含量与抗氧化活性的相关性,来判断其抗氧化作用的物质基础.结果 表明,三叶青不同萃取部位抗氧化的能力为:乙酸乙酯部位＞石油醚部位＞正丁醇部位,酚类和黄酮类物质可能是其抗氧化作用的物质基础,这为中药三叶青的进一步开发与利用提供一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶春林	浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室	11	18	2.0	4.0
2	何文	浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室	2	1	1.0	1.0
3	李瀚鑫	浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室	2	1	1.0	1.0
4	王晰雯	浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室	2	1	1.0	1.0