食用植物油组分分析快速检测技术研究进展

• 作者: 任蓉 姚晶 樊婷 苏春燕 顾建华
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用植物油 组分分析 快速检测 掺混鉴别
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 97-102
• 页数: 6页
• 分类号: TS227
• 字数: 6791字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.02.016

摘要

对食用植物油组分快速检测方法,包括模拟感官分析、光谱分析、电磁波谱分析和生物芯片技术,从分析原理、应用技术等方面进行综述,并对这些技术在食用植物油组分掺混鉴别的应用成果进行分析,表明多通道、多参数、多容量的一体化在线快速检测技术将成为食用植物油组分分析发展方向,将为进一步提升食用植物油质量监管水平,保障我国消费者利益奠定技术基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊婷		5	3	1.0	1.0
2	姚晶		9	10	2.0	3.0
3	顾建华		3	0	0.0	0.0
4	苏春燕		4	9	2.0	3.0
5	任蓉		6	6	2.0	2.0