"A"-"非A"检验法在鸡肉风味火腿肠感官评价中的应用

• 作者: 刘祎 魏永义
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: "A" -"非A"检验法 感官评定 鸡肉风味火腿肠
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 字数: 1734字
• 语种: 中文

摘要

采用"A"-"非A"检验法对鸡肉风味火腿肠进行了感官评定.结果表明,两种鸡肉风味火腿肠样品之间无显著性差异,该法能检验出鸡肉风味火腿肠样品之间的感官差异,适合对鸡肉风味火腿肠的感官品质进行差异检验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏永义		126	586	11.0	18.0
4	刘祎		1	0	0.0	0.0