余烬

• 作者: 郭华悦
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 工学
• 关键词: 锅盖 汤菜 味道
• 年，卷（期）: bxsh_2020,（1）
• 页码范围: 13-13
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

用过柴火灶的人都知道,一锅饭菜的精华,往往是在余烬的阶段完成的:用柴火灶煮饭菜,最忌讳的就是熟透若汤菜还没熟透,不再添柴,将余烬拢一拢,盖上锅盖,汤菜还咕咚咚冒着小泡那温软的味道,仿佛在鼻尖上跳跃着。一切都刚刚好,这就是余烬之妙。