养藏并补 果实当道

• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 养生讲座
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

种子类食物蕴含生机,可以作为冬季进补佳品. 栗子香菇乌鸡汤 主料:板栗,乌鸡,香菇. 辅料:姜、大葱、香菜、黄酒、盐各适量. 做法:香菇泡开;乌鸡斩块.水烧开,放入乌鸡,加入生姜,一起焯水.捞出后沥干水分,倒入电饭锅内,加栗子、香菇、清水、黄酒和盐.煮15分钟后出锅,按口味加香菜即可. 点评专家(上海中医药大学沈红艺):乌鸡性平味甘,可滋阴清热、补肝益肾,氨基酸、胡萝卜素和维生素C等含量比普通鸡高.板栗素有“肾之果”之称,可养胃健脾、补肾强筋.香菇既提鲜,又能增加膳食纤维.此种煲汤方式,将食材原味渐渐释出,让汤汁更鲜美.