西瓜果皮硬度相关性状分析

• 作者: 刘争 刘识 孙蕾 朱子成 杨天天 栾非时 王学征 高鹏
• 来源期刊: 东北农业大学学报（英文版）
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-44
• 页数: 4页
• 分类号: S651
• 字数: 4357字
• 语种: 英文

摘要

采用TA-XT Plus质构仪对5个西瓜品种成熟果实果皮作穿刺试验,并结合果皮组织石蜡切片显微观察和果皮含水量、纤维素、半纤维素和果胶含量测定,通过显微观察分析、方差分析、相关性分析,比较不同硬度果皮间差异.显微观察发现,果皮硬度较大品种外果皮细胞长宽比大、排列紧密,存在石细胞群,中果皮较厚、细胞为明显的从小到大排列方式;内含物含量测定结果表明,西瓜果皮含水量94.60％～96.35％,果胶含量0.736％～1.108％,半纤维素含量0.075％～0.640％,纤维素含量0.547％～0.855％;相关性分析表明,果皮硬度与果皮韧性呈显著正相关,相关系数为0.94,果皮硬度与果皮厚度呈极显著正相关,相关系数为0.99,果皮硬度与果实纵径、果实横径、表皮细胞长宽比、果胶含量呈正相关,但未达显著水平.西瓜果皮硬度与半纤维素含量呈显著负相关,相关系数为-0.88,西瓜果皮硬度与含水量、纤维素含量呈负相关,但未达显著水平.西瓜果皮硬度与生理性状关系较复杂,与果皮硬度紧密关联性状依次为果皮厚度、果皮韧性、半纤维素含量、果实横径、果实纵径、含水量、果胶含量、外果皮细胞长宽比、纤维素含量、外果皮厚度.