春节期间饮食健康小常识

• 作者: 方研
• 来源期刊: 生命与灾害
• 学科: 医学
• 关键词: 细菌性食物中毒 饮食健康 春节期间 致病菌
• 年，卷（期）: smyzh_2020,（1）
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: R15

摘要

来自剩菜的细菌性食物中毒风险多。亲朋共聚,烹调的菜肴很多,进餐时聊天喝酒,花费时间长,而且常常一餐吃不完。这时候食物已经在室温下放置了两三个小时,非常容易滋生大量细菌。即便开始只是污染少量致病菌,经过几个小时的室温放置之后,也容易大量繁殖。