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Effects of nitric oxide treatment on flavour compounds and antioxidant enzyme activities of button mushroom (Agaricus bisporus) during storage
Effects of nitric oxide treatment on flavour compounds and antioxidant enzyme activities of button mushroom (Agaricus bisporus) during storage
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摘要：
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文献信息
| 篇名 | Effects of nitric oxide treatment on flavour compounds and antioxidant enzyme activities of button mushroom (Agaricus bisporus) during storage | ||
| 来源期刊 | 食品品质与安全研究（英文版） | 学科 | |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | 2020,（3） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 135-142 | |
| 页数 | 8页 | 分类号 | |
| 字数 | 语种 | 英文 | |
| DOI | |||
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