间接竞争ELISA方法快速检测猪肉组织中的氯丙嗪

• 作者: 吕青骎 周光宏 徐幸莲 李春保 王敏 王玮
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 氯丙嗪 猪肉 单克隆抗体 间接竞争ELISA 检测
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与工程
• 页码范围: 172-177
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7685/jnau.201812051

摘要

[目的]本研究旨在建立一种简单、快速检测猪肉中氯丙嗪( CPZ)残留量的方法. [方法]以 CPZ-牛血清白蛋白(BSA)为包被抗原,自制鼠抗CPZ单克隆抗体,在此基础上建立可用于定量检测猪肉中CPZ含量的间接竞争酶联免疫吸附法(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA),同时优化检测条件并对该方法进行评价. [结果]采用自行制备的特异性鼠抗CPZ单克隆抗体,建立间接竞争ELISA检测方法,优化得到最佳反应条件:抗原包被稀释倍数为1∶10 000,单克隆抗体浓度为1 μg·mL-1,酶标二抗稀释倍数为1∶1 000,最低检测限为0.51 ng·mL-1,线性检测范围为1.37~111.11 ng·mL-1.线性回归直线方程为y=-1.252 6x+2.853 2,相关系数( R2 )为0.986 6,总变异系数( CV)为6. 97%,空白猪肉添加回收率为96.90%~118.79%. [结论]建立的间接竞争ELISA方法特异性强,灵敏度、精密度、准确度和重现性良好,可用于猪肉组织中CPZ残留的快速检测.