紫外线处理对小麦中呕吐毒素降解的研究

• 作者: 万忠民 严雷雷 刘兵 罗艳 马倩婷
• 来源期刊: 粮食储藏
• 关键词: DON 小麦 紫外线 降解率
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 字数: 3465字
• 语种: 中文

摘要

紫外线照射是食品工厂常用的消毒杀菌方法,试验采用单因素和正交试验法,研究紫外线照射时间、照射距离、照射强度对DON降解的影响.结果 表明:在一定范围内,强度越大、时间越长、距离越短,则DON的降解率越高.正交试验结果表明强度对DON降解的作用最大,试验范围内,在强度为20W,照射时间为60 min,照射距离为5 cm时,DON的降解效果最好.