草菇继代培养中菌种退化对子实体营养成分的影响

• 作者: 刘小霞 安学明 李彦虎 贠建民 赵风云 陈超
• 来源期刊: 菌物学报
• 关键词: 草菇 菌丝体继代 退化 子实体 营养成分
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 390-397
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13346/j.mycosystema.190298

摘要

草菇在继代培养过程中会出现菌种退化.为了探索菌种退化对子实体营养成分的影响,以V971为初始菌株(M0),连续继代培养19个月(M1-M19),记录菌丝生长速度,测定子实体多糖、蛋白质、多酚、黄酮、氨基酸和矿质元素含量.结果 表明,随着继代次数的增加,M0-M19菌丝生长速度先上升后下降.仅M0-M12能长出子实体,在M0-M12中,随继代次数的增加,子实体多糖、蛋白质含量逐渐下降;黄酮含量先升高后降低,多酚含量在M0-M7差异不显著,之后显著下降(P＜0.05).M0-M12子实体各矿质元素含量均随继代时间的延长呈显著性下降(P＜0.05).其中Cu含量变化最大,M12比M0降低了77.59％;Mg含量变化最小,M12比M0降低了19.84％.总氨基酸含量差异不显著,M12必需氨基酸含量显著低于M0和M6 (P＜0.05).研究表明,草菇继代培养中出现的菌种退化会引起菌丝生长速度下降、子实体营养成分降低.本研究为草菇菌种保藏、菌种质量退化和菌种质量快速鉴定积累了科学数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贠建民	甘肃农业大学食品科学与工程学院	102	504	11.0	16.0
2	刘小霞	甘肃农业大学食品科学与工程学院	9	18	3.0	4.0
3	安学明	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	6	1.0	2.0
4	赵风云	甘肃农业大学食品科学与工程学院	9	14	2.0	3.0
5	陈超		3	5	1.0	2.0
6	李彦虎	甘肃农业大学食品科学与工程学院	9	20	3.0	4.0