葡萄酒酒窖信息化管控系统的建立与应用

• 作者: 刘玉超 李进 武峰 蹇木栋 邱虎
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酒窖 信息化系统 质量管控 应用
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 酿造加工
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.61
• 字数: 3452字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2020.01.013

摘要

建立葡萄酒酒窖信息化酿造管理系统,实现对酒窖内操作人员、关键设备、葡萄酒、管理条例、储存环境等信息化管控;建立信息化的葡萄酒酒窖生产控制流程,改变传统管理模式.完成由经验管理、模糊管理向精准化、数字化管理,为葡萄酒陈酿过程中品质的提升建立坚实的基础.