乳清蛋白及其生物活性肽调节血糖功能研究进展

• 作者: 吴尚仪 岳喜庆 曹雪妍 李乳姝 李兰馨 杨梅 石佳鑫 陶冬冰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 糖尿病 调节血糖 乳清蛋白 乳源生物活性肽 二肽基肽酶-Ⅳ
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 266-271
• 页数: 6页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 6330字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181024-278

摘要

乳清蛋白及其生物活性肽具备多种保健功能,其调节血糖的功效受到关注,且乳清蛋白已被证实具有延缓2型糖尿病的功效.糖尿病是当今全球十大致死疾病之一,而90％的糖尿病患者所患为2型糖尿病.生活方式干预和药物营养治疗是当下治疗糖尿病的重要手段.前人的研究表明乳清蛋白及其生物活性肽调节血糖机理包括改善胰岛素抵抗、抑制α-葡萄糖苷酶活性、促进肠促胰素分泌等.本文综述了乳清蛋白及其生物活性肽调节血糖的作用及其调节血糖可能机制的研究进展,归纳了乳清蛋白源二肽基肽酶-Ⅳ抑制肽的相关研究,以期为乳品行业革新提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳喜庆	沈阳农业大学食品学院	195	1269	18.0	26.0
2	杨梅	沈阳农业大学食品学院	19	39	4.0	5.0
3	曹雪妍	沈阳农业大学食品学院	11	26	3.0	5.0
4	陶冬冰	沈阳农业大学食品学院	44	169	8.0	12.0
5	吴尚仪	沈阳农业大学食品学院	8	4	1.0	1.0
6	李乳姝	沈阳农业大学食品学院	2	0	0.0	0.0
7	石佳鑫	沈阳农业大学食品学院	3	5	1.0	2.0
8	李兰馨	沈阳农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0