如何杜绝武夷岩茶的“青味”

• 作者: 陈荣冰
• 来源期刊: 茶道
• 学科: 工学
• 关键词: 芳香物质 成品茶 武夷岩茶 评鉴 芳香油 茶树鲜叶 青叶醇 低沸点
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 95-96
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

在评鉴武夷岩茶时,经常会碰到初制毛茶的青味,或者精制成品茶的返青味。成因大体有以下几个方面:首先是茶树鲜叶中含有一类低沸点的芳香物质,其中以顺-3-已烯醇(也称青叶醇)含量最高,约占鲜叶芳香油的60%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈荣冰	福建省农科院茶叶研究所	40	262	9.0	15.0