双孢蘑菇多糖的提取及其抗氧化功效研究

• 作者: 安全 张佳婵 李萌 王昌涛 石秀芹 许丹妮
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 双孢蘑菇 多糖 提取率 抗氧化 响应面法
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 7-12
• 页数: 6页
• 字数: 5278字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2020.01.003

摘要

以双孢蘑菇为原料,用热水浸提双孢蘑菇多糖并研究其在抗衰老方面的功效;首先通过响应面试验对双孢蘑菇多糖的提取工艺进行优化,得到最佳提取条件,进一步将最佳提取条件下提取到的多糖进行浓缩、醇沉,冻干得到双孢蘑菇多糖干品,最后,测定双孢蘑菇多糖的抗氧化功效,包括对DPPH自由基、羟自由基以及超氧阴离子自由基的清除能力测定.结果表明:热水浸提双孢蘑菇多糖的最佳工艺条件是料液比为1:50,温度为79.79℃,提取时间为2.6 h,提取率可达到2.25％.得到的双孢蘑菇多糖干品为棕色粉末,易溶于温水,平均分子量为1.697×106(±1.992％)Da,并且双孢蘑菇多糖对DPPH自由基和羟自由基的清除效果存在一定的量效关系,其中对DPPH自由基的清除效果最好,当多糖浓度为2 mg/mL时清除率达70％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安全		11	22	3.0	4.0