柿子加工产品研究进展

• 作者: 冯娟 张鹏 李冬 李江阔 田建文
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 柿子 产品 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 204-209
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.03.032

摘要

我国柿子资源丰富,但由于加工利用品种单一,加工技术水平落后,导致大量的资源被浪费,优化传统加工工艺,利用新技术开发新的柿子加工品显得尤为重要.本文从柿子干燥产品、柿子发酵产品等几个方面综述了我国柿子产品综合利用的现状,简要阐述了其优势及存在的问题,并对未来的发展方向进行了展望,以期为我国柿子产业化发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯娟	宁夏大学农学院	4	41	2.0	4.0
2	李冬		1	0	0.0	0.0