我国餐饮产业发展贡献与转型升级研究

• 作者: 于干千 杨遥
• 来源期刊: 商场现代化
• 关键词: 中国餐饮业 发展贡献 发展历程 转型升级
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 商业研究
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 字数: 8380字
• 语种: 中文

摘要

改革开放以来,随着中国特色社会主义发展道路在实践中的深化、发展和丰富,市场化改革的纵深推进,我国餐饮产业规模从54.8亿元到4.27万亿元,攀升了约853倍,实现了年均18.78%的高速增长.在此期间,餐饮产业经历了恢复期、增长期、成熟期和转型期四个阶段,对经济和就业的贡献跋涉过低位稳定、波动增长到稳定向好的曲折道路.作为中国传统文化的重要元素,中国餐饮文化肩负对内传承和发展、对外传播和交流的重要使命.在改革红利不断释放,市场化改革加速推进,城镇化、全球化助推和社会经济新常态的洗礼中,餐饮产业回归理性发展,启动深耕模式,转型升级初步完成,产业融合效应增强.但作为传统服务业重要组成部分的餐饮业,把握住互联网创新的机遇,积极向现代服务业靠拢成为未来发展的必然趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨遥		10	18	2.0	4.0
2	于干千		12	48	5.0	6.0