丁酸梭菌厌氧发酵机制及高密度厌氧发酵方式研究进展

• 作者: 吴天福 周莲 姚青 朱红惠 谢小林 邓名荣 陈猛 陈美标
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 丁酸梭菌 厌氧发酵机制 生物反应器 高密度发酵
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 222-229
• 页数: 8页
• 字数: 8481字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.01.039

摘要

文章主要从丁酸梭菌厌氧发酵机制、高密度厌氧发酵方式及厌氧生物反应器的应用3个方面进行综述,并展望在今后工业生产中通过提高厌氧发酵工艺或改进发酵设备实现丁酸梭菌的高密度厌氧发酵,大幅度提高活菌数和降低生产成本.