水牛乳营养成分浅析

• 作者: 李凯锋 杨晓波 梁超
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 水牛乳 水牛 营养成分 生物活性成分
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 80-81
• 页数: 2页
• 字数: 2161字
• 语种: 中文

摘要

对水牛品种、区域分布、水牛乳营养成分进行了综合论述,并对水牛乳中的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素以及生物活性成分进行分析,为我国水牛乳的发展及研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓波		54	139	7.0	10.0
2	李凯锋		18	33	4.0	5.0
3	梁超		9	12	3.0	3.0