腊月绍兴,发酵的“故乡”

• 作者: 丁浩 寒残一叶 徐博 金子
• 来源期刊: 汽车自驾游
• 学科: 文学
• 关键词: 霉干菜 绍兴人 霉千张
• 年，卷（期）: qczjy_2020,（1）
• 页码范围: 132-135
• 页数: 4页
• 分类号: I26

摘要

在绍兴,霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉豆腐、臭……有的人甘之如饴,而有的人却掩鼻而过。在我看来,绍兴人似乎更钟情于对“霉”和“臭”的表达,这是一种不走寻常路的饮食哲学。