鲜人参贮存过程中淀粉和果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量变化分析

• 作者: 唐玲玲 张浩 曲正义 王英平 许世泉 逄世峰 郑厚胜 郑培和
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 医学
• 关键词: 人参 贮存 淀粉 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 测试分析
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2763字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16720/j.cnki.tcyj.2020.01.009

摘要

为探明贮存时间对鲜人参中淀粉和小分子糖含量的影响,采用双波长比色法和超高效液相色谱法,分别测定了贮存0、10、20、30、40、50 d鲜人参中淀粉和果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的含量.结果 表明,鲜人参贮存过程中淀粉逐渐向蔗糖转化,在4℃条件下贮存20d,淀粉含量降低了44％,生产中应根据需要严格控制贮存时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张浩	中国农业科学院特产研究所	103	809	16.0	25.0
2	许世泉	中国农业科学院特产研究所	27	159	6.0	12.0
3	王英平	中国农业科学院特产研究所	143	775	13.0	21.0
4	曲正义	中国农业科学院特产研究所	30	39	3.0	5.0
5	逄世峰	中国农业科学院特产研究所	33	89	5.0	7.0
6	郑培和	中国农业科学院特产研究所	19	63	5.0	7.0
7	郑厚胜	中国农业科学院特产研究所	4	2	1.0	1.0
8	唐玲玲		2	1	1.0	1.0