黑木耳瘦肉红枣粥的研制

• 作者: 王宏伟
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 黑木耳 瘦肉 红枣 粥的研制
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 3-6
• 页数: 4页
• 字数: 2620字
• 语种: 中文

摘要

开发一款具有滋肾养肺、增加免疫力、补血黑发、降糖降脂、益气强身等功效的黑木耳瘦肉红枣粥.探究了黑木耳瘦肉红枣粥的最佳优配方及其工艺参数,利用单因素试验得到的最佳配比为:黑木耳90g、新鲜瘦猪肉300g、红枣70g、大米200g.按照这一配方,制作出的黑木耳瘦肉红枣粥口感香甜,质地细嫩,清脆爽滑,品质营养最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏伟	齐齐哈尔工程学院健康与护理系	22	68	3.0	8.0