宣和猪肉质和火腿品质浅析

• 作者: 何家书 余宗寿 吴思平 吴道斌 常克芬 张克忠 张绍阳 李海莲 邱光伟
• 来源期刊: 云南畜牧兽医
• 学科: 工学
• 关键词: 乌金猪 宣和猪 宣威火腿 火腿品质
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.5+1
• 字数: 1998字
• 语种: 中文

摘要

对乌金猪、宣和猪、杜宣猪、约宣猪进行肉质性状及火腿品质测定.通过分析,表明宣和猪、杜宣猪、约宣猪基本上保持了乌金猪肉质鲜美的优良品质,宣和猪新品种的培育,解决了宣威火腿产业优质原料腿不足的问题.