酱酒店

• 作者: 吴理人
• 来源期刊: 杭州(周刊)
• 学科: 文学
• 关键词: 糖醋蒜 酱香味 宝塔菜 青花瓷 酱缸 自产自销
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 63-63
• 页数: 1页
• 分类号: I26

摘要

老底子杭州运河边有"三缸":粪缸、染缸和酱缸。这"三缸"当年有上百家之多,而且还蛮吃香的。杭州的酱菜也是有历史的,什锦菜、大头菜、糖醋蒜头和宝塔菜等都很受老百姓喜欢,已经成了杭帮早餐。我小时候每天去百井坊巷小学读书,路过仓桥拐角屏风街口的一家小酱酒店,老远就闻到一股酱香味儿。这家酱酒店只有一间门面,左边一个曲尺形木柜台,右边放一张矮方桌和几个条凳,供喜欢喝酒的人小酌。柜台后面摆放着一溜黑釉酱缸和大肚子缸坛,柜台上青花瓷盆里盛着各种腌制品。老板一年四季都忙碌,春天制曲,夏天晒酱,秋天淋醋、淋酱油,初冬腌制萝卜,前店后作坊,自产自销,在周围一带小有名气。