产2,3-丁二醇的酿酒酵母菌的筛选及其鉴定

• 作者: 孙健 王家旺 葛菁萍 邓利廷
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 2,3-丁二醇 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 21-25
• 页数: 5页
• 分类号: TQ223.12
• 字数: 5175字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.01.005

摘要

酿酒酵母在自然界中广泛分布,尤其在发酵食品等领域应用广泛.2,3-丁二醇作为其利用葡萄糖发酵的产物之一,也有着极大地发展潜力.该研究利用肌酸显色法,对39株W系列菌株以及在六种不同地点分离出的菌株进行筛选,测定其乙偶姻产量,并结合形态学与分子生物学鉴定优选菌株.结果表明,菌株W141被鉴定为酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae),发酵72 h时,2,3-丁二醇脱氢酶酶活力最高为0.0257 U/mg,2,3-丁二醇产量最大为1.6 g/L,可作为2,3-丁二醇的生产菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙健	黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心	4	4	1.0	2.0
5	王家旺	黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心	1	0	0.0	0.0
9	邓利廷	黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心	1	0	0.0	0.0