发酵乳杆菌CECT5716计数方法比较

• 作者: 于景华 曹春杰 王淑晨 田慧青 赵紫芙 陈铁涛
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵乳杆菌CECT5716 MRS培养基 菌落数
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 测定方法
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2845字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19827/j.issn1001-2230.2020.02.009

摘要

针对中外乳酸菌菌落数检测标准的差异,从固体菌粉的溶解情况以及培养基成分入手,通过比对菌落生长情况找出问题所在并提出可行性改进意见.结果表明,两种标准中所用混匀方式对菌落计数无影响;冷冻保藏的固体菌粉在后续实验操作前37℃下复溶45 min能够提高其活力,是造成中外差异的因素之一;复溶时用1％缓冲蛋白胨水进行溶解对缩短中外标准菌落数检测结果有积极作用;在培养基中加入适量营养物质能够显著提升菌落生长数量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于景华	天津科技大学食品工程与生物技术学院	44	100	6.0	8.0
2	曹春杰	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	0	0.0	0.0
3	王淑晨	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	0	0.0	0.0
4	赵紫芙	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	0	0.0	0.0