自动电位模拟手工滴定法测定粮食脂肪酸值方法研究

• 作者: 吕世懂 张继光 李维香
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酸值 自动电位滴定 粮食 适用性
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 87-93
• 页数: 7页
• 分类号: TS210.7
• 字数: 4348字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.01.016

摘要

通过建立与手工滴定法相关联的自动电位滴定法,研究更为稳定、可靠的脂肪酸值测定方法.按照GB/T 20569—2006《稻谷储存品质判定规则》的规定进行样品前处理,以自动电位滴定代替手工滴定,用氢氧化钾标准溶液滴定样液中的游离脂肪酸,同时测定滴定过程中待测溶液pH的变化,绘制相应的pH-滴定体积实时变化曲线,到达设定的终点pH值即停止滴定,滴定过程以酚酞指示剂监测终点.结果表明,该法滴定过程不受人为因素干扰,准确性与手工滴定法无显著性差异,测定结果具有更好的重复性、再现性和稳定性,适用范围更为广泛.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李维香		3	1	1.0	1.0
2	吕世懂		8	41	3.0	6.0
3	张继光		3	1	1.0	1.0