汝城白毛茶白茶加工工艺研究

• 作者: 粟本文 钟兴刚 黄怀生 黎娜
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 汝城白毛茶 白茶 加工工艺
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 茶叶科学·气象科学
• 页码范围: 76-80
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4159字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2020.06.14

摘要

为了探明汝城白毛茶白茶适宜加工工艺,以汝城白毛茶群体单芽为原料,试验设30、36、48、60 h共4种萎凋时间,以及萎凋后堆放0、4、8、12、24、48、72 h共7种处理.样茶感官审评与品质成分分析结果表明,汝城白毛茶白茶较为适合的加工工艺及参数为:鲜叶原料加温萎凋36～48 h,萎凋后堆放8～12 h且50℃初干2 h,80℃足干1 h;产品白毫满披,花香浓郁,具有鲜、爽、甜、厚、甘、醇等高档白茶特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	粟本文	湖南省农业科学院茶叶研究所	20	133	7.0	11.0
2	黄怀生	湖南省农业科学院茶叶研究所	20	117	6.0	10.0
3	钟兴刚	湖南省农业科学院茶叶研究所	19	66	4.0	8.0
4	黎娜	湖南省农业科学院茶叶研究所	9	13	2.0	3.0