利用荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉的研究

• 作者: 丁丽艳 刘利 孙芳 王春微 赵晓川 辛杭书 郭珍珍
• 来源期刊: 现代畜牧科技
• 学科: 农学
• 关键词: 荷斯坦阉牛 荷斯坦公牛犊 荷斯坦阉公牛 去势 大理石纹牛肉
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与综述
• 页码范围: 1-4,76
• 页数: 5页
• 分类号: S823.2
• 字数: 4004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19369/j.cnki.2095-9737.2020.01.001

摘要

本文主要从荷斯坦牛肌内脂肪沉积相关基因的研究入手,主要阐述荷斯坦牛大理石纹的影响因素,去势对荷斯坦牛肉品质(大理石纹和牛肉嫩度)影响及营养(营养浓度和维生素A成分)调控对荷斯坦阉牛肌内脂肪沉积的影响展开综述,以期为利用荷斯坦阉牛生产大理石纹牛肉提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘利	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	40	79	5.0	8.0
2	丁丽艳		65	32	3.0	3.0
3	辛杭书		28	207	9.0	14.0
4	孙芳	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	44	134	5.0	10.0
5	赵晓川	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	23	123	6.0	10.0
6	王春微		8	0	0.0	0.0
7	郭珍珍	黑龙江省农业科学院畜牧研究所	2	0	0.0	0.0