臭氧处理对贮藏后期库尔勒香梨贮藏品质的影响

• 作者: 关军锋 张佳楠 王志伟 纪海鹏 肖建中 董成虎 陈存坤
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 臭氧 库尔勒香梨 贮藏后期 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 12-17
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.03.003

摘要

以贮藏后期的新疆库尔勒香梨为试材,探究不同浓度臭氧(0(CK)、10.7、21.4、32.1 mg/m3)处理对新疆库尔勒香梨贮藏品质调控的影响.结果 表明,与CK组相比,10.7、21.4、32.1 mg/m3臭氧处理组均能维持贮藏后期库尔勒香梨的可溶性固形物含量,提高果实的亮度,有利于抗坏血酸和可滴定酸的积累,抑制叶绿素的降解,同时抑制多酚氧化酶活性,增强过氧化物酶活性,其中10.7 mg/m3臭氧处理组效果较好.