山楂叶多酚的纯化及其抗氧化特性与组分分析

• 作者: 刘恩岐 巫永华 张建萍 邵颖 陈安徽 陈尚龙
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 山楂叶 多酚 大孔吸附树脂 抗氧化活性 组分 红外光谱
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 165-172
• 页数: 8页
• 字数: 7294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021842

摘要

探讨山楂叶多酚的纯化工艺,并分析其抗氧化活性和组成成分.比较SP-825,D101,AB-8,XDA-2等四种树脂对山楂叶多酚的吸附性能,筛选最佳树脂,并优化其纯化参数,分析其抗氧化活性、组成成分和红外光谱特性.结果表明,4种树脂中AB-8树脂纯化山楂叶多酚效果较好,其最佳纯化参数为样液初始pH 4.5、初始质量浓度0.064 mg/mL、上样流速1.5 mL/min、洗脱剂乙醇体积分数为70％和洗脱流速为0.6 mL/min,在此条件下,山楂叶多酚的回收率为78.25％,纯化后多酚的纯度提高了4.15倍.山楂叶多酚具有较好的抗氧化能力,其粗提液和纯化液清除DPPH· 的IC50值分别为(1.28±0.14)μg/mL和(0.78±0.09)μg/mL;对螯合Fe2+的IC50值分别为(55.58±1.24)μg/mL和(34.13±1.02)μg/mL;总还原能力的IC50值分别为(3.66±0.18)μg/mL和(2.12±0.23)μg/mL,纯化液清除·OH的IC50值为(4.49±0.16)μg/mL;表明纯化后其抗氧化能力有显著提高.FTIR分析表明其具有多酚和黄酮的特征峰;HPLC分析表明山楂叶多酚主要含绿原酸、表儿茶素、阿魏酸、芦丁和熊果酸,说明山楂叶多酚具有较高的开发应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘恩岐	徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室	49	177	8.0	11.0
2	张建萍	徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室	40	108	6.0	9.0
3	巫永华	徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室	43	135	7.0	11.0
4	陈尚龙	徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室	80	164	6.0	10.0
5	陈安徽	徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室	34	115	7.0	10.0