甘蔗机械收获后糖损失的影响因素分析

• 作者: 姚姿婷 张木清 彭娜 陈保善 黄江峰
• 来源期刊: 中国糖料
• 学科: 农学
• 关键词: 甘蔗 储存时长 多元分析 机械收获 蔗糖损失
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培?生理生化
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: S566.3
• 字数: 4194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13570/j.cnki.scc.2020.01.004

摘要

甘蔗收获后因不能及时入榨,堆积储存过程中甘蔗劣变造成蔗糖含量下降,给糖厂带来损失.为了探究甘蔗机收后储存过程中糖分损失的核心影响因素,通过DM540-CPS系统高速粉碎茎段,置于20℃和37℃中储存,连续检测茎段的理化指标变化.采用多元分析法研究储存时长、环境温度和甘蔗品种3个因素对甘蔗储存过程中蔗糖含量、pH和微生物数量的影响,确定在甘蔗储存过程中劣变的核心影响因素.结果显示,储存前12 h内蔗糖损失率高达30.87％,pH由5.5降至4.0左右,真菌数量显著增加.3个环境因素中,储存时长是影响劣变程度的最核心因素,较高的环境温度能加快劣变发生,甘蔗品种影响蔗糖含量但不影响劣变程度.因此,糖厂应尽可能将采收安排在环境温度较低的天气中,并于12 h内完成压榨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭娜	广西大学生命科学与技术学院	1	1	1.0	1.0
2	姚姿婷		1	1	1.0	1.0
3	黄江峰		1	1	1.0	1.0
4	陈保善		1	1	1.0	1.0
8	张木清		2	1	1.0	1.0