施镁对不同食味粳稻品种的品质影响

• 作者: 吕文彦 王永兵 程海涛 马兆惠
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 食味粳稻 镁 品质
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 页码范围: 23-28,44
• 页数: 7页
• 分类号: S511.2+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13320/j.cnki.jauh.2020.0047

摘要

在影响稻米品质的诸多因素中,镁处理对稻米品质的影响极为重要.本试验以优良食味粳稻品种'秋田小町'、软米品种'彦粳软玉1号'和一般高产品种'辽星1号'为研究对象,通过裂区试验,MgO用量按0、90、180、270 kg/hm2基施,研究施镁对不同水稻品种品质构成因素的影响.结果 表明:品质性状存在品种间相应差异.对于'秋田小町'和'辽星1号',合理选择施镁量有助于提高其糙米率和精米率,改善米饭的外观、黏度、平衡度和食味值,降低米饭硬度.而对于较低直链淀粉含量的软米品种,施镁有助于提高蔗糖含量.综合比较, '秋田小町'和'辽星1号'选择180 kg/hm2 MgO用量对改善品质最佳,而'彦粳软玉1号',选择用270 kg/hm2 MgO用量对于提高其蔗糖含量和淀粉RVA特征值(Rapid visco-analyze)的最高粘度最有利,可见施镁总体能够改善稻米品质,但不同品种类型存在差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕文彦	沈阳农业大学农学院	57	453	13.0	19.0
2	马兆惠	沈阳农业大学农学院	9	75	4.0	8.0
3	程海涛	沈阳农业大学农学院	33	388	10.0	19.0
4	王永兵		2	0	0.0	0.0