响应面法优化水溶性淀粉可食膜的制备及性能

• 作者: 丁炎 余作龙 吴依莎 戚湖涛 郦丹妮 陈梦飞 陈银滢 饶桂维
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 政治法律
• 关键词: 水溶性淀粉 响应面分析法 可食膜 生物基材料
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 生物制造
• 页码范围: 289-294
• 页数: 6页
• 分类号: D550.30
• 字数: 4868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2020.03.004

摘要

以响应面分析法(RSM)为手段研究明胶、海藻酸钠、聚乙二醇和甘油等对水溶性淀粉可食膜力学性能的影响.以明胶、海藻酸钠、聚乙二醇、甘油为单因素,以各实验结果为基础,采用Box Behnken试验对可食膜抗拉强度为响应值的二次回归方程分析,获得优化组合.结果表明:当水溶性淀粉4.0 g时,明胶5％(0.2 g)、海藻酸钠30％(1.2 g)、聚乙二醇22％(0.88 g)、甘油16.75％(0.67 g)时(以水溶性淀粉质量计),可食膜的抗拉强度最佳,且理论预测值和验证值较为一致,分别为94.88 MPa和93.48 MPa.并对此配方下的水溶性淀粉的糊化特性及其可食膜的力学性能、水蒸气透过性等进行检测.