加州鲈质量安全风险研究

• 作者: 李松林 王柏明 罗永巨 肖俊 肖蕊 郭忠宝
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 加州鲈 质量安全 风险评估 对策
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 13-18
• 页数: 6页
• 分类号: S94
• 字数: 5663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2020.03.002

摘要

中国水产品具有产量大,种类丰富等特点,但目前针对加州鲈(Micropterus salmoides)的质量安全检测研究较少,因此针对影响加州鲈质量安全的众多复杂因素及风险防控欠缺的现状,评价影响加州鲈食品安全的风险因素,有助于建立加州鲈安全防控模式.本文以加州鲈的质量安全作为研究对象,通过对加州鲈养殖、运输等阶段可能产生的风险事件的识别,建立加州鲈质量风险评估体系.首先,介绍了加州鲈质量安全研究的重要性;其次,分析了种苗质量、药物、养殖环境和流通条件等影响加州鲈质量安全的风险因素;最后,总结了加州鲈质量安全的现状及问题,并提出了提高加州鲈质量安全、降低风险的建议对策.本研究旨在促进加州鲈产业的高质量发展,研究结果有助于完善中国水产品的系统监测及评估体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖俊		19	91	5.0	9.0
2	罗永巨		55	640	14.0	24.0
3	郭忠宝		30	152	7.0	11.0
4	王柏明		3	6	1.0	2.0
5	李松林	上海海洋大学水产与生命学院	3	2	1.0	1.0
6	肖蕊		1	0	0.0	0.0